Au pichet

Au pichet

Au pichet

Rouge, blanc, rosé

Rouge, blanc, rosé

Bouteille

Café ou thé ou chocolat chaud ou café au lait

Champignons et tomates déglacés au calvados montés à la crème et liés au beurre

Salade, patates sautées, gésiers de volaille, jambon cru de pays, manchons de canard, croûtons aillés

Salade, patates sautées, gésiers et foie de volaille, lardons, toast chèvre chaud, cantal

Salade patates sautées, cantal, bleu de brebis, jambon cru de pays

Boyarde + 2 œufs au plat

Salade, patates sautées, foie gras de canard poêlé sur pain d'épices, magret de canard fumé, aiguillettes de canard poêlées

Salade, patates sautées, chèvre chaud, lard

Jambon cru de pays, sauce champignons, patates gratinée au cantal

Jambon cru de pays, sauce champignons, patates gratinée au cantal

Tranche de jambon cru de pays napée de sauce au bleu de brebis

Veau haché, poivrons rouges et verts, oignons

Spécialité à base de chou vert, carottes, gros haricots, cou de canard, ailerons de canard

Tomates, poivrons rouges et verts, oignons, jambon cru de pays, œuf poché, piment d'Espelette

Pain toasté, achua, piperade, gratiné au cantal

Pain toasté, chèvre, gratiné au cantal

Pain toasté, confit de poireaux, épaule de porc, gratiné au cantal

Pain toasté, piperade, gratiné au cantal

Pain toasté, achua, gratiné au cantal

Avec 2 œufs sur le plat par dessus, encore meilleur
Supplément de 3.00€

Foie gras de canard entier façon "papa" et foie gras de canard poêlé, jambon cru de pays, aiguillettes de canard poêlées

Rillons de canard, cantal, jambon cru de pays

Au pain d'épices, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel

Foie gras de canard entier façon "papa", gésiers de volaille, manchon de canard

A la confiture de cerises noires goûters basques

Sauce et garniture au choix

Viande de canard hachée, poivrons, oignons, relevée au piment d'Espelette "servie avec des patates"

Délicieuse cote de boeuf de 400g environ servi avec un os a moelle et des toast

un rognon de veau entier cuisiné avec de la crème fraiche de la moutarde a l'ancienne et des champignons frais

un délicieux pavé couper dans le coeur de rumsteck d'environ 300G

un pavé de saumon grillé servi avec sa julienne de légumes maison

Une pitchoune boyarde avec un pitchou pain sur la planche au choix
Pitchou pain au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l'achua

Une pitchoune boyarde "complète" avec un pitchou pain sur la planche au choix
Pitchou pain au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l'achua

Une pitchoune super "Papa" avec un pitchou pain sur la planche au choix
Pitchou pain au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l'achua

Huile d'olive, oignon rouge, persil, citron et poudre de piment d'Espelette

Huile d'olive, citron, persil, oignon rouge

A la confiture de piment d'Espelette

A la confiture de piment d'Espelette "Atelier du piment"

Escalope de Dinde à la confiture de piment d'Espelette " Atelier du Piment, salade, émincé de poivrons rouges et verts, cantal fondu et notre sauce "secrete" Oui! Secrete!

Steak haché de boeuf charolais, salade, tranche de lard ou de jambon de pays cru, cantal fondu, tomate, oignons rouges et sauce maison "secrete"

Saucisse de Toulouse grillée, fondue d'oignons, gratiné au Cantal et sauce secrète maison
Accompagné de salade verte et tomates

Steak charolais, foie gras papa, cantal fondu, salade, tomate et oignons rouges

Cantal ou Bleu

Charcuterie et fromage

Et son escalope de foie gras chaud

Patates, épaule de porc, sauce champignons, gratinée au cantal

Pommes de terre, piperade, haricots verts

Flambée au Bas Armagnac

Gouters basques

Crème glacée vanille, sauce chocolat et chantilly

Glace ou sorbet

Café, caramel, expresso, meringue

Citron, Fraise, cassis noir

Vanille, café, pistache, caramel beurre salé, chocolat-piment d'Espelette, Pruneau - Armagnac

Sorbet citron, 2cl de vodka

Crème fraîche, sauce chocolat, chantilly

25cl

Jus d'ananas, maracuja, grenadine

Jus d'ananas coco sucre citron

Menthe fraiche, citron vert, sucre, eau gazeuse

Charcuterie et fromage

Steak haché, salade de tomate oignon, cheddar

Steak haché, lard, cantal oignon

Steak haché, foie gras, cantal

Crème de mûre, framboise, cassis, cognac, vin blanc de pays des côtes de Gascogne

Apéritif à l'armagnac et à la pulpe de fruit de la passion

Bianco et Rosso

Panier de petit fruits rouges sur le terroir de Madiran

Verte

Jaune

VSOP chez Papa

Panier de petit fruits rouges sur le terroir de Madiran

Rhum, sucre de canne, citron vert, menthe, eau gazeuse

Rhum, jus d'ananas, lait de coco

Tequila, jus d'orange, citron, grenadine

Gin, jus ananas, citron, curaçao bleu

Gin, jus de citron, sucre, eau gazeuse

Apérol, vin mousseux, eau gazeuse

Vodka, citron, curaçao bleu

Vodka, jus d'orange, cranberry, crème de pêche

Rhum, cola, jus de citron

Tequila, jus de citron, sucre de canne

Rhum, jus d'ananas, maracuja, citron, sucre, cannelle

Rhum brésilien, sucre de canne, citron vert

Vodka, Kahlua, lait

Vodka, kahlua

Tequila, gin, vodka, rhum, triple sec, cola

Jagermeister, redbull

2cl whisky irlandais

4cl rhum brun